...celeri-rave, oignon Dans une cocotte, faites revenir 50 g de beurre avec 1 cuil. à café de thym coupé. Ajoutez 1 kg de légumes pour potage, salez, poivrez et laissez cuire 10 min. Mouillez avec 1 litre d'eau, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 30 min. Récupérez la...

...de sucre en poudre, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un caramel.  Lorsque le caramel est blond, ajoutez les mirabelles encore surgelées et mélangez-les au caramel jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'oeufs (conservez les blancs), est homogène,100 g de...