MIJOTE DE VEAU AUX CAROTTES ET A LA CORIANDRE

Pour 4 pers.

Préparation : 35 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

4 tranches de jarret de veau

800 g de carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à soupe de coriandre en graines ou en poudre

1 c à soupe de farine

2 c à soupe d'huile

20 g de beurre

Thym et laurier

sel et poivre

Saler et poivrer les tranches de jarret de veau et les fariner. Chauffer l'huile et le beurre  dans une cocotte, dorer la viande et la réserver.

Dans la même cocotte, laisser roussir l'oignon hâché et l'ail écrasé puis ajouter les carottes coupées en rondelles et la viande, saupoudrer de coriandre, ajouter le thym et le laurier, verser 20 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 min.

Servir le mijoté de veau accompagné de ses légumes et de son jus de cuisson.

pour la photo, c'est pour bientôt, les batteries sont en charge